16 °C Athens, GR
25 Οκτωβρίου 2020

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο

Τα κολοκυθάκια είναι τα κορυφαία λαχανικά του καλοκαιριού, που τα τρώμε με χίλιους δυο τρόπους, μέσα σε κεφτέδες, σε μπριάμ, σαν γεμιστά, σε σούπες και σε έναν σωρό άλλα λαδερά, εποχιακά φαγητά.

Το μεγαλείο τους όμως αναδεικνύεται όταν τηγανίζονται και εξυψώνεται όταν στην συνέχεια μπαίνουν στο φούρνο, Εκεί βγάζουν όλη τη γλύκα και τη γεύση τους.

Έφτιαξα λοιπόν ένα ταψάκι με κολοκυθάκια και μελωμένη σάλτσα ντομάτας στο φούρνο και εξαφανίστηκε εν ριπή οφθαλμού. Μην το σκέφτεστε. Φτιάξτε αυτό το φαγητάκι όσο ακόμα υπάρχουν κολοκυθάκια, είναι πολύ εύκολο και νόστιμο…

Φτιάξτε το γιατί αν και το καλοκαιράκι την έκανε με ελαφρά, ο Σεπτέμβρης θυμίζει Αύγουστο και θέλει και αυτός μικρές και απλές χαρές.

Έναν καφέ με θέα… έστω τις απέναντι πολυκατοικίες, αν αυτός είναι στη σκιερή βεράντα του σπιτιού, ένας καλός φίλος που θα έρθει σπίτι να τσιμπολογήσουμε και να χαζολογήσουμε, λίγη παγωμένη μπύρα με τη μουσική που αγαπάμε, μια ωραία ταινία στην τηλεόραση ή ποδόσφαιρο για τους φιλάθλους και ελαφριά φαγητά που μας ξαφνιάζουν ευχάριστα, σαν το σημερινό..!

Τι θα χρειαστείτε:

  • 1 ½ κιλό κολοκυθάκια
  • ⅓ φλ. τσ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 ώριμες ντομάτες
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μια πρέζα ζάχαρη (προαιρετικά)
  • Βασιλικό ή ρίγανη (προαιρετικά)

Πως θα το φτιάξετε:

Διαλέξτε μικρά ή μέτρια κολοκυθάκια. Πλύντε τα και καθαρίστε τη φλούδα τους…

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 5

Πασπαλίστε τα με λίγο αλάτι χοντρό και αφήστε τα στο τρυπητό να στραγγίσουν τα υγρά τους…

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 7

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 8
κρεμμύδι

Περάστε την ντομάτα από το μούλτι ή τρίψτε την στον τρίφτη…

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 11

Βάλτε το ελαιόλαδο σε τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα να ζεσταθεί και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκορδοκρέμμυδο. Αφήστε να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν…

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 14

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, λίγη ζάχαρη (προαιρετικά), την τριμμένη ντομάτα και λίγο βασιλικό ή/και ρίγανη (προαιρετικά). Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μισή ώρα περίπου ώσπου να πήξει.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 16
ντομάτα
Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 19

Εν τω μεταξύ τηγανίστε τα κολοκυθάκια.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 20

Στρώστε τα μισά κολοκυθάκια σε ένα πυρεξάκι.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 23

Σκεπάστε τα με τη μισή σάλτσα.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 24

Πασπαλίστε με φέτα.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 27

Στρώστε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια και σκεπάστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 28

Πασπαλίστε με φέτα και στρώστε τρεις-τέσσερις φετούλες γκούντα ή γραβιέρα και βάλτε το ταψάκι στον φούρνο.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 30

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 33 - ηχωμαγειρέματα

Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Προσωπικά κρύο το βρίσκω εξαιρετικό.

Κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτα στον φούρνο - 34

Καλή επιτυχία φίλες μου και καλά μαγειρέματα. Μέχρι το επόμενο μαγειρικό μας ραντεβού, να περνάτε καλά, να προσέχετε τους μοναδικούς και υπέροχους εαυτούς σας και να έχετε κατά νου αυτό που έλεγε η γιαγιά Αθηνά: «Αν φοβάσαι τη μοναξιά, μην προσπαθείς να έχεις πάντα δίκιο…»

Πηγή: ixomageiremata.gr

Related articles

Συνταγή για pancakes

Αγόρασε κάποτε η γιαγιά μια συσκευή που έκανε κρέπες. Την πήρε αλλά κανένας δεν ήξερε τη συνταγή για τις κρέπες. Ήταν και τέτοιες οι εποχές που δεν υπήρχε ίντερνετ, να πεις google it και να βρεις τη συνταγή κατευθείαν. Ρωτούσε τις φίλες της αν ήξερε καμία τη συνταγή. Άλλη της έλεγε θα βάλεις δύο αυγά, άλλη τρία, […]

Τούρτα σοκολάτα μπισκότο

Υλικά: 500 ml κρέμα γάλακτος 200 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρας 150 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος 1,5 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 1/2 κούπα βούτυρο τρούφα ή μπισκότα για διακόσμηση Πως το κάνεις: Αρχικά θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και προσθέτω λιωμένο το βούτυρο. Ανακατεύω καλά. Λιώνω σε μπεν μαρί τις σοκολάτες. Βάζω την κρέμα γάλακτος να βράσει. Αφού […]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *