fbpx
7 °C Athens, GR
16 Ιανουαρίου 2021

“Meat corner” Τζαβάρα στην Καλλιθέα. Όταν το κρέας γίνεται τέχνη , η τέχνη γευστική απόλαυση που αποθεώνει αισθήσεις και συναισθήματα …

Μετράμε αντίστροφα για τις γιορτές των Χριστουγέννων και είναι σίγουρο
ότι φέτος περισσότερο παρα ποτέ, θα νοιώσουμε την θαλπωρή του
σπιτιού μας και θα απολαύσουμε υπέροχες σπιτικές γεύσεις στο γιορτινό
οικογενειακό τραπέζι .
Αν η ελληνική οικογένεια είχε κάποιο «Σήμα κατατεθέν», αυτό θα ήταν μια
οικογένεια γύρω από ένα καλοστρωμένο τραπέζι που δεν χωράει τα
φαγητά που έφτιαξε η μαμά. Η  συνήθεια των οικογενειών,
το γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι, είναι μια από  τις πιο όμορφες αναμνήσεις που ο καθένας μας κουβαλάει.

Όσο φορτωμένο με έννοιες και υποχρεώσεις είναι το πρόγραμμα του καθενός τις υπόλοιπες μέρες, τις γιορτές μπορεί να είναι φορτωμένο με
όμορφες οικογενειακές στιγμές! Στο γιορτινό τραπέζι, η οικογενειακή
και η διατροφική παράδοση συναντιούνται για να μας θυμίσουν τις
ρίζες μας.  Είναι σαν μια μικρή γιορτή, για να γιορτάσουμε τους ανθρώπους που έχουμε δίπλα μας με συνταγές και γεύσεις που απαιτούν τέχνη και
μαεστρία!

 Και όπως σε κάθε γιορτινό οικογενειακό τραπέζι το καλό κρέας θα έχει
την τιμητική του. Γιατί παρά τα παρά τα όσα ακούγονται , το κρέας όπως
μας λέει και ο γνωστός διατροφολόγος κ Κριαράς κάνει καλό και πίσω
από ένα λαχταριστό καλαμάκι χοιρινό δεν πρέπει να βλέπουμε μόνο
λιπαρά, θερμίδες, κιλά και ασθένειες.
Ίσως δεν το ξέρετε αλλά το κρέας είναι πολύ καλός τρόπος να αυξήσεις το
μεταβολισμό σας ή ό, τι σε λογικές ποσότητες αποτελεί το μυστικό για
ελαστικό, λαμπερό δέρμα.
Ενα καλό κομμάτι στήθος κοτόπουλο, ένα άπαχο μοσχαρίσιο φιλέτο
ή μια καλοψημένη μπριζόλα – αφού της αφαιρέσεις το ορατό λίπος –
είναι σύμμαχος και στο αδυνάτισμα και στην ομορφιά και στην υγεία
σου:

– Χτίζει σώμα… Το κρέας ενισχύει τη δόμηση

… Το κρέας ενισχύει τη δόμηση της μυικής ομάδας του οργανισμού, μια
διεργασία απαραίτητη ειδικά αν γυμνάζεσαι. Ξέρεις άλλωστε πως μύες δύνατοί σημαίνει πολύ απλά πως καις περισσότερες θερμίδες σε
καθημερινή βάση.

– Ομορφαίνει… Τονώνει την ελαστικότητα του δέρματος και στηρίζει το αιμοποιητικό σύστημα του οργανισμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μυοσφαιρινίνη / αιμοσφαιρίνη ειδικά το κόκκινο κρέας.
– Boost στο μεταβολισμό. Ως καλή πηγή πρωτεΐνης το κρέας συμβάλλει στην τόνωση του ενεργειακού μεταβολισμού
– Θωρακίζει τον οργανισμό από τις ιώσεις. Ένα καλό γεύμα με κρέας προσφέρει πολύ σημαντική τόνωση στην ανοσοποιητική λειτουργία.
– Sexual revolution… Η κατανάλωση κρέατος σε άτομα νεαρής ηλικίας συνεισφέρει στην σεξουαλική ωρίμανση
– Εντείνει τις αισθήσεις… Ακούγεται υπερφυσικό, όμως το κρέας βοηθά τον οργανισμό να οξύνει τις αισθήσεις γεύσης και όσφρησης.
– Everyday help! Τέλος το κρέας συμβάλλει στις φυσιολογικές διεργασίες του ανθρώπινου οργανισμού, νευρομυικές, καρδιαγγειακές και ορμονικές!
Τέρμα λοιπόν οι απαγορεύσεις τουλάχιστον την περίοδο των γιορτών, με την προϋπόθεση βέβαια ότι δεν θα το παρακάνουμε και ότι είμαστε σίγουροι για την ποιότητα τους κρέατος που αγοράζουμε.

Εμείς επισκεφτήκαμε για εσάς ένα πιο τα πιο παλιά αλλά και πιο “δημιουργικά ” κρεοπωλεία της πόλης για να σας δώσουμε μια οπτική γεύση για όλα αυτά με τα οποία μπορείτε να στολίσετε φέτος το γιορτινό οικογενειακό τραπέζι και να το κάνετε ξεχωριστό και διαφορετικό από όλες τις άλλες χρονιές , ικανοποιώντας όλες τις αισθήσεις σας και εκπλήσσοντας ευχάριστα τους αγαπημένους σας. Η εξέλιξη του παραδοσιακού κρεοπωλείου Τζαβάρα μετά από δεκαετίες στη Βαρβάκειο συνεχίζει στη Καλλιθέα την οικογενειακή παράδοση στο καλό κρέας με απόλυτη επιτυχία, σφραγίζοντας τη γνησιότητα στη σχέση με όλους εμάς τους πελάτες.

 


Μια παράδοση που καθιέρωσε το κατάστημά τους στη Βαρβάκειο ως ένα από τα καλύτερα της πόλης, αλλά σε μια σαφώς πιο σύγχρονη εκδοχή.
Στο νέο κατάστημα στην Καλλιθέα στην γωνία Λυκούργου 144 και Σιώκου,
βρίσκουμε τις κλασικές αλλά και πιο ιδιαίτερες κοπές από επιλεγμένα κρέατα Ελλήνων παραγωγών. Ντόπια κρέατα άριστης ποιότητας ήταν και παραμένουν η εγγύηση που παρέχει στον καταναλωτή σεβόμενοι την καλή διατροφή και ανταποκρινόμενοι στις υψηλές απαιτήσεις του πιστού εκλεκτού κοινού που έχει αποκτήσει επί τρεις γενιές …
Η αγάπη για το αντικείμενο είναι δεδομένη, αρκεί κανείς να παρατηρήσει την ποικιλία των εδεσμάτων που παράγονται εκεί με μεράκι και αγάπη, αλλά και τις προσωπικές τους συνταγές που είναι ήδη δοκιμασμένες από το φανατικό του κοινό που εκτός των άλλων, έχουν το προνόμιο να δοκιμάζουν όλα είδη κρέατος που επιθυμούν, σε εικόνες δημοφιλών γλυκισμάτων…

 Για την περίοδο των Χριστουγέννων, δημιούργησαν για την εκλεκτή
πελατεία τους σε συνεργασία με τον Chef και σύμβουλο γαστρονομίας του
καταστήματος, ιδιαίτερες παρασκευές. Μοναδική αλλά και χάρμα οφθαλμών και γεύσης είναι και η νέα, χριστουγεννιάτικη κολεξιόν του κρεοπωλείου. Γαστριμαργικές δημιουργίες σε βιτρίνες που οπτικά δεν θυμίζουν κρεοπωλείο, αλλά…ζαχαροπλαστείο! Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν “τούρτες” «τουρτάκια» και «παστάκια» με μοσχαρίσιο κιμά και κρέμα τυριού, οι εορταστικοί κορμοί (σαν ρολά) με διάφορες γεμίσεις, το μοσχαρίσιο ρολό με γλάσο εσπεριδοειδών , ψαρονέφρι γεμιστό, και πολλές άλλες ακόμη λιχουδιές έτοιμες για τον φούρνο σας . Όλα τους είναι προσεγμένα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση, η οποία δεν θυμίζει σε τίποτα τα συμβατικά παρασκευάσματα από κρέας.
Δίπλα τους πάντα η κλασσική βιτρίνα του κρεοπωλείου προσεγμένη, με
ποικιλία από κοπές άριστης ποιότητας αλλά και κρεατοσκευάσματα έτοιμα
να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα ή τον φούρνο με πρωτότυπες συνταγές.
Η επίσκεψη στο MEAT CORNER Τζαβάρα , δεν είναι μόνο μια ξεχωριστή εμπειρία που ακουμπά όλες τις αισθήσεις, δεν είναι μονο η Γωνία του καλού κρέατος  που απο την Βαρβάκειο αγορά μετακόμισε στη Λυκούργου Σιώκου στην Καλλιθέα, είναι κυρίως η αίσθηση ότι βρίσκεσαι σ ένα από τα κρεοπωλεία που τιμούν το καλό κρέας και με τις προτάσεις τους, μπορούμε να έχουμε κάθε μέρα γιορτή, στρώνοντας τα πιο πλούσια και πρωτότυπα τραπέζια για τους αγαπημένους μας , σε τόσο εξαιρετικές τιμές που δεν θα πιστεύετε…

ΜΕΡΙΚΑ ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ… ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΝΕΤΕ ΣΤΙΣ ΓΙΟΡΤΕΣ
Το κρέας – και το κόκκινο κρέας ειδικότερα – δεν λείπει από ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής. Είναι απλά σε μικρές δόσεις, όπως όλα τα ωραία σε αυτή τη ζωή. Αν μάθεις μάλιστα να το επιλέγεις σωστά, τότε θα το απολαμβάνεις γνωρίζοντας πως σου κάνει μόνο καλό…

Απόλαυσε το κρέας χωρίς ίχνος ενοχής σε 3 απλά βήματα!
1. No fat please
Βάλε μια προτεραιότητα… πρώτα άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα ή το λευκό μέρος του κουνελιού. Όταν επιλέξετε χοιρινό θα πρέπει να αφαιρέσετε το ορατό λίπος. Κάτι τέτοιο μπορείτε να το πετύχετε καλύτερα αν το τεμαχίσετε σε λεπτά μέρη ώστε να αφαιρέσετε και το εσωτερικό λίπος. Ακολούθησε την ίδια διαδικασία και με το μοσχαρίσιο
κρέας.
Smart Tip: Το ψαρονέφρι στο χοιρινό και το φιλέτο στο μοσχάρι είναι τα κομμάτια με το λιγότερο λίπος. Μπορεί να σας κοστίσουν λίγο περισσότερο, αλλά είναι πιο υγιεινά και πεντανόστιμα.

2. Mix  Match… and then eat! Κατά την κατανάλωση κρέατος, θα πρέπει να επιλέξουμε τη συνοδεία αμυλώδη προιόντων ώστε να αυξήσουμε την βιοαπορροφησιμότητα των πρωτεινών του κρέατος. Ρύζι, πατάτες ή ακόμη και μακαρόνια δηλαδή είναι οι καλύτερες επιλογές. Ναι και εδώ θα ήταν προτιμότερο να επιλέξεις ολικής άλεσης…
Το μοσχάρι καλό είναι να το συνδυάσετε με μπόλικα λαχανικά στο ψήσιμο ή και με σαλάτα. Μην λυπηθείτε ούτε το λεμονάκι ώστε να τονωθεί η αιμοδυναμική δυνατότητα του κρέατος.
Smart Tip: Τώρα θα σας λυπήσω… Α λα κρεμ και άλλες τέτοιες λιχουδιές που συνδυάζουν τα γαλακτοκομικά με το κρέας καλό είναι να τις αποφύγεις. Το κόκκινο κρέας έχει πολύ σίδηρο, που με τον τρόπο αυτό δεν θα προσφέρετε στον οργανισμό σας την δυνατότητα απορρόφησης και αξιοποίησης του σιδήρου.
3. Μοναδικά αποτελέσματα, στη σωστή ποσότητα! Τώρα λοιπόν που ξέρετε πως δεν ευθύνεται το κρέας για τα παραπάνω κιλά, αλλά η συχνότητα που το καταναλώνετε, σημειώστε και τη σωστή “δοσολογία”! “Δύο φορές στην εβδομάδα, είναι το μέγιστο ποσό συχνότητας κατανάλωσης κρέατος, ώστε να διασφαλίζεται το υγιές επίπεδο προστασίας του οργανισμού” εξηγεί ο διαιτολόγος.
Smart Tip: Κάθε άνθρωπος δεν είναι ίδιος… έτσι και η συνιστώμενη ποσότητα μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο. Εσύ κράτησε τον μέσο όρο που είναι 90γρ./μερίδα για τις γυναίκες και 120γρ./μερίδα για του άνδρες
Να θυμάστε πάντα πως όσο όμορφα και αν είναι τα γεύματα σε καλά εστιατόρια, οι γιορτινές οικογενειακές συγκεντρώσεις στο σπίτι, είναι το «εργαστήρι της οικογένειας», όπου οι σχέσεις αναμιγνύονται και συσφίγγονται!
Ας το εκμεταλλευτούμε αυτήν την περίοδο που η Πανδημία δεν μας δίνει άλλες επιλογές . Δεν είναι μόνο οι μαγειρικές ικανότητες της μαμάς που βάζει τα δυνατά της (για να μην αφήσει παραπονούμενο κανέναν), που κάνουν το φαγητό τόσο νόστιμο αλλά και η επικοινωνία και η συνεργασία μεταξύ των μελών της οικογένειας. Είναι εκεί, που θα μαζευτεί η οικογένεια, εκεί που θα ειπωθούν όλα, εκεί που οι οικογενειακές σχέσεις θα αναθερμανθούν κι οι άνθρωποι θα έρθουν πιο κοντά κερδίζοντας ένα όμορφο, διαχρονικό συναίσθημα.
Extra bonus: Οι θερμίδες από τα γιορτινά και οικογενειακά γεύματα αποθηκεύονται στον οργανισμό σαν απόθεμα Αγάπης
Καλές , Όμορφες και Χαρούμενες Οικογενειακές Γιορτές σε όλους , με υπέροχες γεύσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες και θα θυμάστε πάντα με νοσταλγία !!!

 

 

 

ρεπορτάζ Ν.Σ

Related articles

Arvind Krishna: O COVID-19 είναι σημείο καμπής για τον ψηφιακό μετασχηματισμό

Η πανδημία COVID-19 υπήρξε «σημείο καμπής» για πολλές εταιρείες, καθώς η αναστάτωση και η αβεβαιότητα που προκλήθηκε από την κρίση επιτάχυναν τον ψηφιακό μετασχηματισμό που για πολλούς ήταν ήδη σε εξέλιξη. Αυτό ήταν το μήνυμα του Διευθύνοντος Συμβούλου της IBM Arvind Krishna στην κεντρική του παρουσίαση που ξεκίνησε το συνέδριο Think Digital της εταιρείας την […]

Εγώ, ο Απαισιότατος 3: Σήμερα στο Δημοτικό Θέατρο Καλλιθέας στις 18:00

Σήμερα στο Δημοτικό Θέατρο Καλλιθέας στις 18:00 στα πλαίσια των Χριστούγεννιατικων εκδηλώσεων του Δήμου Καλλιθέας, η ταινία κινουμένων σχεδίων Εγώ, ο Απαισιότατος 3. Ο Γκρου ανακαλύπτει πως έχει έναν δίδυμο αδερφό και μαζί θα συνεργαστούν πάνω σε άλλη μία ληστεία. Η τρίτη ταινία είναι μια διασκεδαστική προσθήκη στις περιπέτειες του Γκρου, δείχνει όμως κάποια σημάδια […]

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *